PERHITUNGAN NERACA MASSA DAN ENERGI PADA STASIUN PENGUAPAN DI PT. PG CANDI BARU

Abstract

Stasiun penguapan merupakan salah satu unit krusial dalam proses produksi gula, yang berfungsi untuk meningkatkan konsentrasi nira dari kadar brix rendah menjadi lebih tinggi sehingga siap untuk tahap kristalisasi. Di PT. PG Candi Baru, sistem penguapan yang digunakan adalah sistem quintuple effect evaporator yang terdiri dari lima efek penguapan bertingkat dan bekerja secara seri. Tujuan utama dari penelitian ini adalah untuk melakukan perhitungan neraca massa dan energi guna mengetahui efisiensi penguapan serta mengevaluasi performa operasional tiap unit evaporator. Perhitungan dilakukan dengan pendekatan data aktual pabrik dan menggunakan asumsi kondisi operasi stabil. Hasil perhitungan menunjukkan bahwa proses penguapan mampu meningkatkan kadar brix nira dari 12–13% menjadi 60–65% dengan efisiensi termal yang cukup tinggi. Evaluasi neraca massa menunjukkan kesesuaian antara input dan output massa uap dan nira pada tiap efek, dengan nilai kehilangan massa yang relatif kecil. Sementara itu, neraca energi menunjukkan bahwa pemanfaatan uap bekas dari turbin sebagai sumber panas utama memberikan efisiensi pemakaian energi yang optimal, terutama melalui prinsip pemanfaatan ulang uap (bleeding steam) antar efek. Pengaturan tekanan vakum pada masing-masing efek juga turut mendukung efisiensi proses karena mampu menurunkan titik didih dan mencegah degradasi termal pada nira. Sistem evaporasi ini secara keseluruhan mampu meminimalkan konsumsi uap primer, meningkatkan produktivitas, dan mendukung efisiensi energi di sektor industri gula. Analisis ini membuktikan bahwa pendekatan sistematis terhadap neraca massa dan energi sangat penting dalam evaluasi teknis unit operasi industri dan dapat menjadi dasar peningkatan performa proses ke depan.